Amandelkoekjes

Hoe maak je Amandelkoekjes

Amandelkoekjes zijn heerlijke, licht zoete traktaties die perfect zijn als tussendoortje of bij de koffie of thee. Ze hebben een subtiele amandelsmaak en een knapperige textuur. Dit eenvoudige recept leidt je stap voor stap door het proces om deze smakelijke koekjes te maken.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Baktijd: 10-12 minuten
• Aantal personen: Ongeveer 20 koekjes

Ingrediënten

• 150 gram bloem
• 100 gram gemalen amandelen
• 100 gram suiker
• 100 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 ei
• 1 theelepel amandelextract
• Snufje zout
• Optioneel: amandelschaafsel voor decoratie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de bloem, gemalen amandelen en een snufje zout.
3. Klop in een andere kom de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel.
4. Voeg het ei en amandelextract toe aan het botermengsel en meng goed.
5. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng tot een samenhangend deeg.
6. Vorm kleine balletjes van het deeg en plaats deze op de bakplaat. Druk ze lichtjes plat en decoreer eventueel met amandelschaafsel.
7. Bak de koekjes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin zijn.
8. Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Deze amandelkoekjes zijn heerlijk knapperig en vol van smaak. Bewaar ze in een luchtdichte container om ze vers te houden.