Bitterballen Recept
Hoe maak je bitterballen
Bitterballen, de ultieme Nederlandse borrelsnack, zijn een onmisbaar onderdeel van de Nederlandse eetcultuur. Deze krokante balletjes, gevuld met een smeuïge ragout, zijn de perfecte aanvulling op een gezellige avond. Het recept hieronder leidt je stap voor stap door het proces van het maken van deze heerlijke snack.
De totale bereidingstijd voor dit recept is ongeveer 2 uur en het is voldoende voor ongeveer 20 bitterballen.
Ingrediënten
Voor de ragout:
- 50 gram boter
- 60 gram bloem
- 500 ml runderbouillon
- 250 gram fijngehakt gekookt rundvlees
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Voor het paneren:
- 100 gram bloem
- 2 eieren, geklopt
- 200 gram paneermeel
- Olie om te frituren
Bereidingswijze
Begin met het maken van de ragout. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer het mengsel ongeveer 2 minuten door.
Voeg geleidelijk de bouillon toe aan het boter-bloemmengsel, blijf roeren tot een gladde massa. Voeg vervolgens het gekookte rundvlees, ui, knoflook, nootmuskaat, zout en peper toe. Laat de ragout ongeveer 30 minuten sudderen op laag vuur, tot deze dik en smeuïg is. Laat de ragout vervolgens afkoelen in de koelkast, bij voorkeur een paar uur of een nacht.
Vorm van de afgekoelde ragout kleine balletjes. Rol de balletjes eerst door de bloem, daarna door het geklopte ei en als laatste door het paneermeel.
Verhit de olie in een friteuse of diepe pan tot 180°C. Frituur de bitterballen in kleine porties goudbruin en krokant, dit duurt ongeveer 4 minuten.
Laat de bitterballen uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Bitterballen zijn het ultieme comfort food en een geweldige manier om je gasten te verrassen. Ze zijn perfect voor feestjes, borrels of gewoon als lekkere snack. Veel kookplezier!
Wat vond je van dit recept?