Bosbessen Muffins 

Hoe maak je Bosbessenmuffins

Bosbessenmuffins zijn een klassieke favoriet bij het ontbijt of als snack. Deze muffins zijn vochtig, luchtig en gevuld met sappige bosbessen. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen worden aangepast met verschillende toevoegingen zoals citroenschil, noten of een crumble topping voor extra textuur en smaak. Hieronder vind je een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van perfecte bosbessenmuffins.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Baktijd: 20-25 minuten
• Aantal personen: 12 muffins

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 150 gram suiker
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels bakpoeder
• 80 ml plantaardige olie
• 1 groot ei
• 120 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 200 gram verse of bevroren bosbessen
• Optioneel: 1 theelepel geraspte citroenschil, een handvol gehakte noten, of crumble topping

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een muffinbakvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.
2. Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en bakpoeder.
3. Klop in een andere kom de olie, het ei, de melk en het vanille-extract samen.
4. Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer tot net gecombineerd. Wees voorzichtig om niet te veel te mengen; het beslag moet nog wat klonterig zijn.
5. Vouw de bosbessen (en eventuele extra ingrediënten zoals citroenschil of noten) voorzichtig door het beslag.
6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, vul ze tot ongeveer tweederde.
7. Als je een crumble topping gebruikt, strooi dit dan over de muffins voordat je ze bakt.
8. Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
9. Laat de muffins enkele minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster volledig laat afkoelen.

Deze bosbessenmuffins zijn heerlijk op zichzelf, maar kunnen ook worden geserveerd met boter, honing of een beetje roomkaas. Ze zijn perfect voor een snel ontbijt, een snack onderweg, of als traktatie bij de koffie of thee.