Eggs Benedict

Hoe maak je Eggs Benedict

Eggs Benedict is een luxueus en klassiek ontbijt- of brunchgerecht bestaande uit gepocheerde eieren, ham of spek, en Hollandaisesaus geserveerd op een halve Engelse muffin. Dit gerecht is bekend om zijn rijke smaken en is een favoriet in vele brunchrestaurants. Hier is hoe je het thuis kunt maken.

Totale bereidingstijd

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totaal: 30 minuten
• Voor 2 personen (4 halve Eggs Benedict)

Ingrediënten

Voor de Hollandaisesaus:

• 3 eidooiers
• 1 eetlepel citroensap
• 125 g ongezouten boter, gesmolten
• Snufje cayennepeper
• Zout naar smaak

Voor de Eggs Benedict:

• 4 eieren
• 2 Engelse muffins, gehalveerd
• 4 plakjes ham of bacon
• Verse peterselie of bieslook, voor garnering
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Hollandaisesaus maken: Doe de eidooiers en citroensap in een hittebestendige kom en klop tot een licht en luchtig mengsel. Plaats de kom boven een pan met zacht kokend water (au bain-marie) en blijf kloppen. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met cayennepeper en zout. Haal van het vuur en houd warm.
2. Eieren pocheren: Breng een pan met water aan de kook en voeg een scheutje azijn toe. Breek de eieren één voor één in een kommetje en laat ze voorzichtig in het kokende water glijden. Pocheer 3-4 minuten voor zachte eieren. Haal ze met een schuimspaan uit het water en leg ze opzij.
3. Muffins en ham bereiden: Rooster de Engelse muffins en bak de ham of bacon naar wens.
4. Samenstellen: Leg op elke muffinhelft een plakje ham of bacon. Plaats hierop een gepocheerd ei. Lepel de Hollandaisesaus over de eieren en garneer met verse peterselie of bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
5. Serveren: Serveer de Eggs Benedict direct.

Eggs Benedict is een indrukwekkend en smaakvol gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een uitgebreide brunch.