Gegrilde Zalmsalade met Parelcouscous

Hoe maak je Gegrilde Zalmsalade met Parelcouscous?

Gegrilde zalmsalade met parelcouscous is een smaakvol en voedzaam gerecht dat de rijke smaken van gegrilde zalm combineert met de zachte textuur van parelcouscous. Deze salade is ideaal voor een gezonde en vullende maaltijd, perfect voor lunch of diner. De combinatie van de warme parelcouscous en de sappige, licht gegrilde zalm met verse salade-ingrediënten zorgt voor een harmonieus en smakelijk geheel.

Totale bereidingstijd: 30 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 4 zalmfilets
• 200 gram parelcouscous
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Gemengde saladebladeren naar keuze
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 komkommer, in plakjes
• 1 kleine rode ui, dun gesneden
• Handje cherrytomaten, gehalveerd

Voor de dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Parelcouscous koken: Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en laat afkoelen.

2. Zalm grillen: Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Verhit de olijfolie in een grillpan op hoog vuur. Grill de zalm aan beide kanten tot deze goed gekleurd is en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.

3. Salade samenstellen: In een grote saladeschaal, combineer de gekookte parelcouscous met de gemengde saladebladeren, rode paprika, komkommer, rode ui en cherrytomaten.

4. Dressing maken: Meng in een klein kommetje de olijfolie, citroensap, honing, fijngehakte knoflook, zout en peper tot een gladde dressing.

5. Salade afmaken: Besprenkel de salade met de dressing en meng goed door.

6. Serveren: Verdeel de salade over de borden en leg een gegrilde zalmfilet bovenop elke portie.

Deze gegrilde zalmsalade met parelcouscous is een perfecte combinatie van verschillende smaken en texturen. De warme, zachte parelcouscous gaat prachtig samen met de sappige, rokerige zalm en de frisse, knapperige groenten, terwijl de zoet-zure dressing alles mooi samenbrengt.

Geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd!