Groentetaart met Eend, Worst en Bulgur

Hoe maak je Groentetaart met Eend, Worst en Bulgur

Deze groentetaart met eend, worst en bulgur is een hartig en smaakvol gerecht, perfect voor een speciale gelegenheid of een luxe familiediner. De combinatie van rijke eend, kruidige worst en voedzame bulgur, samen met een verscheidenheid aan groenten, maakt dit gerecht zowel vullend als complex qua smaken. Het is een unieke twist op de traditionele groentetaart en brengt verschillende texturen en smaken samen in één smakelijk gerecht.

De totale bereidingstijd voor deze taart is ongeveer 1 uur en 30 minuten en het recept is geschikt voor 6-8 personen.

Ingrediënten

Voor de vulling:

• 2 eendenborstfilets
• 200 g pittige worst, in blokjes
• 200 g bulgur
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 wortels, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper, naar smaak
• Verse kruiden naar keuze (bijvoorbeeld tijm of rozemarijn)

Voor het deeg:

• 300 g bloem
• 150 g boter, koud en in blokjes
• 1 ei
• Snufje zout

Bereidingswijze

1. Deeg bereiden: Meng in een kom de bloem met een snufje zout. Voeg de koude boter toe en meng tot een kruimelig deeg. Voeg het ei toe en kneed tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

2. Bulgur koken: Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet opzij.

3. Eend bereiden: Snijd de eendenborst in dunne plakjes. Verhit een pan zonder olie en bak de eendenborst aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

4. Worst en groenten bakken: In dezelfde pan, bak de worstblokjes. Voeg na een paar minuten de ui, wortel, courgette en knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Voeg de gebakken eend toe en meng alles goed.

5. Taartvorm voorbereiden: Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

6. Taart vullen: Verspreid de gekookte bulgur over de taartbodem. Schep het eend-groente-worstmengsel over de bulgur.

7. Taart bakken: Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 40-45 minuten, of totdat het deeg goudbruin en gaar is.

8. Serveren: Laat de taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Deze hartige groentetaart met een rijke vulling van eend, worst en bulgur is een ware traktatie voor liefhebbers van robuuste en smaakvolle gerechten.