Hachis Parmentier

Hoe maak je Hachis Parmentier

Hachis Parmentier, een klassieker in de Franse keuken, is een hartverwarmend gerecht dat bestaat uit een laag smaakvol rundergehakt bedekt met romige aardappelpuree. Het is vernoemd naar Antoine-Augustin Parmentier, een Franse voedingsdeskundige die de aardappel in Frankrijk populair maakte. Dit gerecht is perfect voor een comfortabele familiediner.

Totale Bereidingstijd: 1 uur Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 600 g rundergehakt
• 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
• 2 uien, fijngesnipperd
• 2 wortelen, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 ml melk
• 50 g boter
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel tijm
• 1 laurierblad
• 100 g geraspte kaas (bijv. Gruyère of Emmentaler)
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Nootmuskaat

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
2. Terwijl de aardappelen koken, verhit je olijfolie in een pan en bak je het gehakt rul.
3. Voeg de uien, wortelen en knoflook toe aan het gehakt en bak deze mee tot de uien glazig zijn.
4. Roer de tomatenpuree, tijm en het laurierblad erdoor. Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen op laag vuur. Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper.
5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg melk, boter, zout, peper en een snufje nootmuskaat toe om een smeuïge puree te maken.
6. Verwarm de oven voor op 200°C.
7. Verdeel het gehaktmengsel in een ovenschaal. Bedek met de aardappelpuree en strijk glad.
8. Strooi de geraspte kaas over de puree.
9. Bak de Hachis Parmentier 25-30 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.
10. Laat het gerecht een paar minuten rusten alvorens te serveren.

Hachis Parmentier is een eenvoudig maar rijk gerecht dat het hele gezin zal waarderen. Het combineert het hartige van het gehakt met de zachtheid van aardappelpuree, bekroond met een heerlijk knapperige kaaslaag.