Kip Tajine met Ingemaakte Citroenen en Olijven, Couscous & Pompoen-granaatappelsalade

Hoe Maak Je Kip Tajine met Ingemaakte Citroenen en Olijven, Couscous & Pompoen-granaatappelsalade?

Een kip tajine met ingemaakte citroenen en olijven, geserveerd met couscous en een pompoen-granaatappelsalade, is een feest van smaken en texturen. Dit gerecht combineert de rijke, warme smaken van Noord-Afrika met de zoete en frisse tonen van de salade, wat resulteert in een uitgebalanceerd en kleurrijk geheel. Het is perfect voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid.

Totale bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

Voor de kip tajine:

• 4 kippenbouten
• 2 ingemaakte citroenen, in plakjes
• 150 gram groene olijven
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 500 ml kippenbouillon
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Handje koriander, voor garnering

Voor de couscous:

• 200 gram couscous
• 250 ml kippen- of groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de pompoen-granaatappelsalade:

• 400 gram pompoen, in blokjes
• 1 granaatappel, zaden eruit gehaald
• Handje verse munt, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kip tajine bereiden: Verhit olijfolie in een tajine of zware stoofpan. Bak de kippenbouten aan alle kanten goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn. Voeg de kurkuma, gemberpoeder en kaneel toe en bak kort mee.

2. Stoof de kip: Voeg de ingemaakte citroenen, olijven en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 1 uur sudderen.

3. Couscous bereiden: Doe de couscous in een kom. Giet de hete bouillon over de couscous en dek af. Laat 5 minuten staan en roer dan los met een vork. Voeg olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.

4. Pompoen roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoenblokjes met olijfolie, honing, zout en peper. Rooster de pompoen ongeveer 30 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

5. Salade samenstellen: Meng de geroosterde pompoen met de granaatappelpitten en gehakte munt.

6. Serveren: Serveer de kip tajine met de couscous en de pompoen-granaatappelsalade. Garneer de tajine met verse koriander.

Dit gerecht brengt de exotische smaken van de Marokkaanse keuken samen met de zoete en frisse accenten van de salade. Het is een ware traktatie voor de smaakpapillen en een genot om naar te kijken.

Geniet van deze heerlijke combinatie van smaken en texturen!