Marokkaanse pannenkoek (Msemmen)
Hoe maak je Marokkaanse pannenkoeken (Msemmen)
Msemmen, een traditioneel Marokkaanse pannenkoek, is een populaire lekkernij in de Marokkaanse keuken. Deze vierkante, gelaagde pannenkoeken zijn krokant van buiten en zacht van binnen, en worden vaak geserveerd bij het ontbijt of als snack. Ze kunnen zoet met honing of hartig met kaas en kruiden gegeten worden. Hier volgt een eenvoudige manier om deze heerlijke pannenkoeken zelf te maken.
Totale bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten (inclusief rusttijd)
Voor hoeveel personen: 4 personen
Ingrediënten
- 250 gram fijne griesmeel
- 250 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel gist
- Ongeveer 300 ml lauwwarm water (hoeveelheid kan variëren)
- Boter en plantaardige olie, voor het invetten
Bereidingswijze
- Deeg bereiden: Meng in een grote kom de griesmeel, bloem, zout, suiker en gist. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe en kneed tot een zacht, elastisch deeg. Dit kan ongeveer 10 minuten duren.
- Deeg laten rusten: Dek het deeg af en laat het ongeveer 15-30 minuten rusten.
- Vormen van de Msemmen: Verdeel het deeg in kleine bolletjes. Rol elk bolletje uit op een met olie ingevette ondergrond tot een dunne cirkel. Vouw de zijkanten naar binnen om een vierkant te vormen.
- Bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak elke Msemmen ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Gebruik een mix van boter en olie voor het bakken voor extra smaak.
- Serveren: Serveer de Msemmen warm. Ze kunnen zowel met zoete als met hartige toppings gegeten worden.
Msemmen is een veelzijdige lekkernij die op verschillende momenten van de dag genoten kan worden, en is een mooie manier om een stukje Marokkaanse cultuur in huis te halen.
Wat vond je van dit recept?