Mini Muffins

Hoe maak je mini muffins

Mini muffins zijn een perfecte traktatie voor bij de koffie of als kleine snack. Ze zijn klein, schattig en ontzettend veelzijdig. Je kunt ze maken met allerlei smaken en toppings. In dit recept gaan we klassieke mini muffins maken met een vleugje vanille. Ze zijn zacht, luchtig en gewoonweg onweerstaanbaar!

Totale bereidingstijd

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Baktijd: 12-15 minuten
• Totaal: ongeveer 30 minuten
• Voor ongeveer 24 mini muffins

Ingrediënten

• 150 g zelfrijzend bakmeel
• 100 g kristalsuiker
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 2 grote eieren
• 120 ml melk
• 80 ml plantaardige olie of gesmolten boter
• 1 theelepel vanille-extract
• Eventueel: extra ingrediënten zoals blauwe bessen, chocoladestukjes of gehakte noten

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en plaats papieren vormpjes in een mini muffinvorm.
2. Droge ingrediënten: Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de suiker, het bakpoeder en het zout.
3. Natte ingrediënten: Klop in een andere kom de eieren, melk, olie of gesmolten boter en vanille-extract goed door elkaar.
4. Combineren: Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot net gecombineerd. Het beslag mag nog wat klonterig zijn.
5. Extra's toevoegen: Als je extra ingrediënten zoals fruit of chocolade wilt toevoegen, meng deze dan nu voorzichtig door het beslag.
6. Vullen: Vul de muffinvormpjes tot ongeveer twee derde met het beslag.
7. Bakken: Bak de mini muffins 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
8. Afkoelen: Laat de muffins enkele minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.

Deze mini muffins zijn perfect zoals ze zijn, maar je kunt ze ook decoreren met een glazuurlaagje of bestrooien met wat poedersuiker voor extra zoetheid.