Notenbrood

Hoe maak je Notenbrood

Notenbrood is een heerlijk, voedzaam brood dat rijk is aan smaken en texturen. Het combineert de hartige goedheid van diverse noten met de volle smaak van volkoren meel. Dit brood is perfect voor bij het ontbijt, als tussendoortje of bij de kaasplank. Het maken van notenbrood is eenvoudig en biedt veel ruimte voor variatie.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Rijstijd: 1 tot 2 uur
• Baktijd: 30-40 minuten
• Aantal personen: 1 brood

Ingrediënten

• 500 gram volkorenmeel
• 300 ml lauwwarm water
• 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel honing of bruine suiker
• 150 gram gemengde noten (zoals walnoten, hazelnoten, amandelen), grof gehakt
• Optioneel: 50 gram zaden (zoals zonnebloempitten of pompoenpitten)

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom het volkorenmeel met de gedroogde gist en het zout.
2. Voeg de honing of bruine suiker en het lauwwarme water toe aan de droge ingrediënten en meng tot een samenhangend deeg.
3. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten op een bebloemd oppervlak. Het deeg moet elastisch en niet te plakkerig zijn.
4. Voeg de grof gehakte noten (en eventueel de zaden) toe aan het deeg en kneed deze er goed doorheen.
5. Vorm het deeg tot een brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek het af met een vochtige doek en laat het 1 tot 2 uur rijzen, totdat het in volume is verdubbeld.
6. Verwarm de oven voor op 200°C.
7. Bak het brood in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-40 minuten, of totdat het brood een diepe, goudbruine kleur heeft en hol klinkt als je op de onderkant klopt.
8. Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Dit notenbrood is heerlijk met boter, kaas of je favoriete beleg. Het is ook perfect om zo te eten, genietend van de rijke smaken van de noten.