Pasta Salade met Pesto

Hoe maak je Pasta Salade met Pesto?

Pasta salade met pesto is een verfrissend en veelzijdig gerecht dat perfect is voor zomerse dagen, picknicks of als licht hoofdgerecht. De combinatie van pasta met de rijke smaak van pesto, aangevuld met diverse groenten, creëert een smaakvolle en vullende maaltijd. Hieronder volgt een basisrecept voor een eenvoudige maar heerlijke pasta pesto salade.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

• 300 gram pasta (bijvoorbeeld fusilli of penne)
• 150 gram groene pesto
• 1 komkommer, in blokjes
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 rode ui, fijngesneden
• 100 gram zwarte olijven, gehalveerd
• Handje verse basilicumblaadjes, fijngehakt
• 50 gram geroosterde pijnboompitten
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)

Instructies:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Spoel de pasta af met koud water en laat het afkoelen.
2. In een grote kom, combineer de afgekoelde pasta met de komkommer, cherrytomaten, rode paprika, rode ui, en zwarte olijven.
3. Voeg de pesto toe aan de salade en meng goed door.
4. Voeg de verse basilicumblaadjes en de geroosterde pijnboompitten toe aan de salade en meng nogmaals.
5. Druppel de olijfolie over de salade en breng op smaak met zout en peper.
6. Garneer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
7. Serveer de salade koel of op kamertemperatuur.

Zo maak je Pasta Salade met Pesto

Je hebt nu een heerlijke pasta salade met pesto bereid, ideaal voor een lichte maaltijd of als bijgerecht. De combinatie van verse ingrediënten en pesto zorgt voor een smaakvol en bevredigend gerecht.