Spekdikken

Hoe maak je Spekdikken

Spekdikken, een traditioneel gerecht uit het noordoosten van Nederland, zijn een soort dikke pannenkoeken of kleine omeletten met spek en worst. Dit gerecht wordt vaak bereid rond de jaarwisseling en is een echte regionale lekkernij. De combinatie van hartig spek en worst met het zachte beslag maakt spekdikken een unieke en smakelijke traktatie.

Totale bereidingstijd: 45 minuten
Voor hoeveel personen: 4-6 personen

Ingrediënten

• 500 gram boekweitmeel
• 2 eieren
• 500 ml melk
• 250 gram dun gesneden spek
• 250 gram rookworst, in dunne plakjes
• Snufje zout
• Boter of olie om in te bakken

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom het boekweitmeel met een snufje zout.
2. Voeg de eieren en de melk toe en klop het geheel tot een glad beslag.
3. Verhit wat boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan en spreid dit uit tot een dikke, kleine pannenkoek.
5. Leg enkele plakjes spek en rookworst op het beslag en bak tot de onderkant van de spekdikken stevig en lichtbruin is.
6. Draai de spekdikken om en bak de andere kant tot het spek en de worst mooi goudbruin zijn.
7. Herhaal met het resterende beslag, spek en rookworst.
8. Serveer de spekdikken warm.

Spekdikken zijn een heerlijke, hartige traktatie die ideaal is voor een winterbrunch of als onderdeel van een feestelijke maaltijd. Ze zijn een unieke toevoeging aan de Nederlandse culinaire tradities en bieden een heerlijke combinatie van smaken en texturen.