Zuurkoolstamppot

Hoe maak je Zuurkoolstamppot

Zuurkoolstamppot is een klassiek Nederlands gerecht dat vooral in de winter erg geliefd is. Het combineert de zure smaak van zuurkool met de romige textuur van aardappelpuree. Vaak geserveerd met rookworst of spekjes, is het een hartverwarmend en vullend gerecht. Deze stamppot is eenvoudig te maken en levert een heerlijke maaltijd op.

Totale bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 500 gram zuurkool
• 200 gram spekjes
• 50 ml melk
• 50 gram boter
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: rookworst of mosterd voor erbij

Bereidingswijze

1. Aardappelen en Zuurkool Koken: Doe de aardappelen in een grote pan met water en zout. Leg de zuurkool bovenop de aardappelen. Breng aan de kook en laat ongeveer 20-30 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.

2. Spekjes Bakken: Bak ondertussen de spekjes in een aparte pan tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en leg ze opzij.

3. Stamppot Maken: Giet de aardappelen en zuurkool af, maar bewaar een beetje kookvocht. Voeg de melk en boter toe aan de aardappelen en zuurkool en stamp het geheel tot een smeuïge stamppot. Voeg indien nodig wat kookvocht toe voor de gewenste consistentie.

4. Spekjes Toevoegen: Meng de gebakken spekjes door de stamppot.

5. Op Smaak Brengen en Serveren: Breng de zuurkoolstamppot op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel met een rookworst of een beetje mosterd.

Zuurkoolstamppot is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat het hart verwarmt tijdens koude dagen.