Ayam Bakar Bumbu Rujak

Hoe maak je Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak is een populair Indonesisch gerecht waarbij kip wordt gemarineerd in een rijke kruidenmix en vervolgens gegrild. 'Bumbu Rujak' is een specifieke kruidenpasta die een zoete, pittige en ietwat zure smaak geeft, typisch voor de Indonesische keuken. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met rijst en een frisse salade.

Totale bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 4 kippenbouten of kipfilets
• 2 citroengrasstengels, gekneusd
• 2 blaadjes limoen (daun jeruk)
• 2 eetlepels tamarindesap
• Zout en peper, naar smaak
• Plantaardige olie, voor het grillen

Voor de Bumbu Rujak pasta:

• 5 sjalotjes
• 3 teentjes knoflook
• 2 rode chilipepers
• 2 cm verse gember
• 2 cm verse laos (of galangal)
• 1 tomaat
• 50 gram palmsuiker (of bruine suiker)
• 2 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)

Bereidingswijze

1. Bumbu Rujak pasta maken: Vermaal de sjalotjes, knoflook, chilipepers, gember, laos, tomaat en palmsuiker in een vijzel of keukenmachine tot een gladde pasta.
2. Marineren: Marineer de kip met de Bumbu Rujak pasta, tamarindesap, citroengras, limoenblaadjes, zout en peper. Laat de kip minstens 1 uur in de koelkast marineren.
3. Grillen: Verhit een grillpan of barbecue en bestrijk met wat olie. Grill de kip op middelhoog vuur tot deze gaar en mooi bruin is, ongeveer 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
4. Serveren: Serveer de Ayam Bakar Bumbu Rujak met witte rijst en een frisse salade of komkommerschijfjes.

Ayam Bakar Bumbu Rujak is een heerlijk gerecht vol smaken en aroma's, typisch voor de Indonesische keuken.