Boerenkooltaart met Geitenkaas

Hoe maak je Boerenkooltaart met Geitenkaas

Boerenkooltaart met geitenkaas is een smakelijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor elk moment van de dag. Deze taart combineert de hartige smaken van geitenkaas met de frisheid van boerenkool, wat resulteert in een heerlijke en gezonde maaltijd. Het is een uitstekende keuze voor een brunch, lunch of lichte avondmaaltijd.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Baktijd: 40-45 minuten
• Aantal personen: 4-6

Ingrediënten

Voor de Taartbodem:

• 200 gram bloem
• 100 gram koude boter, in blokjes
• 1/4 theelepel zout
• 2-3 eetlepels koud water

Voor de Vulling:

• 200 gram verse boerenkool, grof gehakt
• 150 gram zachte geitenkaas
• 4 grote eieren
• 200 ml crème fraîche
• Zout en peper naar smaak
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel olijfolie

Bereidingswijze

Taartbodem:

1. Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg de boter toe en werk deze met je vingers door de bloem tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
2. Voeg geleidelijk het water toe en meng tot een samenhangend deeg ontstaat. Vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Prik de bodem met een vork.

Vulling:

1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de boerenkool toe en bak tot deze geslonken is. Laat het mengsel iets afkoelen.
3. Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche. Voeg zout en peper toe.
4. Verdeel het boerenkoolmengsel over de taartbodem en verkruimel de geitenkaas erover.
5. Giet het eiermengsel over de boerenkool en geitenkaas.
6. Bak de taart in de voorverwarmde oven 40-45 minuten, tot de vulling gestold en goudbruin is.

Laat de boerenkooltaart met geitenkaas enkele minuten afkoelen alvorens te serveren. Deze hartige taart is heerlijk op zichzelf, maar kan ook worden geserveerd met een frisse salade voor een complete maaltijd.