Bruschetta met Paddenstoelen

Hoe maak je bruschetta met paddenstoelen?

Bruschetta met paddenstoelen is een heerlijk en elegant voorgerecht dat de rijke smaken van de herfst belichaamt. Deze variant van de traditionele bruschetta combineert de aardse tonen van verschillende soorten paddenstoelen met knapperig, geroosterd brood, waardoor het een favoriet is bij liefhebbers van hartige gerechten. Dit recept is bedoeld voor vier personen.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

• 4 grote plakken ciabattabrood of stokbrood
• 400 gram gemengde paddenstoelen (zoals champignons, shiitake, oesterzwammen)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 takjes verse tijm, blaadjes fijngesneden
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas of truffelolie

Instructies:

1. Brood roosteren: Rooster de plakken ciabattabrood of stokbrood in een broodrooster of onder de grill tot ze goudbruin en knapperig zijn.

2. Paddenstoelen voorbereiden: Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes. Probeer de stukjes ongeveer even groot te maken voor een gelijkmatige garing.

3. Paddenstoelen bakken: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort aan. Voeg vervolgens de paddenstoelen en tijm toe. Bak tot de paddenstoelen goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.

4. Bruschetta samenstellen: Besprenkel de geroosterde broodplakken lichtjes met de resterende olijfolie. Verdeel het paddenstoelenmengsel over de broodplakken. Strooi de verse peterselie eroverheen.

5. Serveren: Serveer de bruschetta's warm. Optioneel kun je een beetje geraspte Parmezaanse kaas of een paar druppels truffelolie toevoegen voor extra smaak.

Zo maak je bruschetta met paddenstoelen

Deze bruschetta met paddenstoelen is een prachtig voorgerecht dat de rijke, aardse smaken van verschillende paddenstoelen combineert met de knapperige textuur van geroosterd brood. Een ware traktatie voor de smaakpapillen en een genot voor het oog!