Daging Bali

Hoe maak je Daging Bali

Daging Bali is een pittig en rijk Indonesisch rundvleesgerecht. Het is bekend om zijn diepe en complexe smaakprofiel, een combinatie van zoet, zuur en pittig, vaak bereid met een mix van aromatische kruiden en specerijen. Dit gerecht is een favoriet in veel Indonesische keukens en is heerlijk bij rijst of nasi goreng.

Totale bereidingstijd: 2 uur
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 500 gram runderlappen, in blokjes
• 2 uien, fijngesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 rode chilipepers, fijngesneden
• 2 cm verse gember, geraspt
• 2 stengels citroengras, gekneusd
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetlepel tamarindepasta
• 2 eetlepels zoete sojasaus (kecap manis)
• 1 eetlepel bruine suiker
• 400 ml kokosmelk
• Zout en peper, naar smaak
• Plantaardige olie

Bereidingswijze

1. Vlees aanbraden: Verhit wat olie in een grote pan of wok. Braad de rundvleesblokjes aan tot ze rondom bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
2. Kruidenmix maken: In dezelfde pan, fruit de uien, knoflook, chilipepers en gember tot ze zacht en geurig zijn.
3. Vlees toevoegen: Voeg het vlees weer toe aan de pan. Voeg de citroengras, laurierblaadjes, tamarindepasta, zoete sojasaus en bruine suiker toe. Meng alles goed door elkaar.
4. Kokosmelk toevoegen: Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het gerecht ongeveer 1,5 uur sudderen, of totdat het vlees zacht is en de saus is ingedikt.
5. Op smaak brengen: Breng de Daging Bali op smaak met zout en peper.
6. Serveren: Serveer warm met rijst of nasi goreng.

Daging Bali is een smaakvolle en bevredigende maaltijd die de rijkdom van de Indonesische keuken laat zien.