Oma's Erwtensoep

Hoe maak je Oma's Erwtensoep

Oma's erwtensoep, ook wel bekend als snert, is een echte Nederlandse klassieker, vooral geliefd tijdens de koude wintermaanden. Deze dikke, hartige soep zit vol smaak en is een maaltijd op zich. Volg dit recept om zelf een authentieke erwtensoep te maken, net zoals oma dat deed.

Totale bereidingstijd: 3 uur
Voor hoeveel personen: 6 tot 8

Ingrediënten

• 500 gram spliterwten
• 2 liter water
• 2 bouillonblokjes (vlees of groente)
• 300 gram schouderkarbonade of krabbetjes
• 1 rookworst
• 2 preien, in ringen
• 2 aardappelen, geschild en in blokjes
• 1 grote winterwortel, in blokjes
• 1 knolselderij, in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 laurierblaadjes
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Erwten wassen: Spoel de spliterwten af onder koud water en laat ze uitlekken.
2. Soepbasis maken: Doe de spliterwten met het water en de bouillonblokjes in een grote soeppan. Voeg de schouderkarbonade of krabbetjes toe. Breng aan de kook en laat het 1 uur zachtjes koken met het deksel op de pan.
3. Groenten toevoegen: Voeg de prei, aardappelen, wortel, knolselderij, ui en laurierblaadjes toe. Laat de soep nog 1,5 uur zachtjes koken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
4. Vlees en rookworst toevoegen: Haal het vlees uit de soep, verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes. Snijd de rookworst in plakjes. Voeg het vlees en de rookworst terug toe aan de soep.
5. Op smaak brengen: Laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken. Verwijder de laurierblaadjes en breng de soep op smaak met peper en zout.
6. Serveren: Serveer de erwtensoep heet. Lekker met roggebrood en spek.

Deze erwtensoep is een heerlijke en vullende maaltijd, perfect voor de koude dagen. Het is een gerecht dat bij veel Nederlandse families traditie is in de winter.