Fudge

Hoe maak je Fudge

Fudge is een rijk en decadent snoepgoed dat bekend staat om zijn zachte, romige textuur en diepe, zoete smaak. Dit traditionele lekkernij, oorspronkelijk uit Engeland, heeft wereldwijd populariteit verworven. Fudge maken is een kunst op zich, waarbij de suiker tot de perfecte temperatuur wordt verwarmd om die kenmerkende zachte, maar stevige textuur te creëren. Het basisrecept voor fudge is verrassend eenvoudig, met ruimte voor variatie zoals het toevoegen van noten, chocolade of fruit. Fudge is perfect voor feestdagen, als cadeau, of gewoon als een zoete traktatie voor jezelf.

Totale bereidingstijd: 40 minuten Voor ongeveer 20 stukjes

Ingrediënten

• 500 g kristalsuiker
• 120 ml volle melk
• 120 ml room
• 100 g ongezouten boter
• 1 tl vanille-extract

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Bekleed een vierkante bakvorm (20 cm) met bakpapier.
2. Suikermengsel: Meng in een grote pan de suiker, melk, room en boter. Verwarm het mengsel op een laag vuur, roer voortdurend totdat de suiker volledig is opgelost.
3. Koken: Zodra de suiker is opgelost, verhoog je het vuur en laat je het mengsel koken zonder te roeren. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te controleren; het mengsel moet 115°C bereiken (soft-ball stadium).
4. Afkoelen en opkloppen: Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 110°C. Voeg het vanille-extract toe en klop het mengsel met een houten lepel tot het dik en mat wordt.
5. Vormen: Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Laat de fudge afkoelen en stollen.
6. Snijden: Zodra de fudge volledig is afgekoeld en stevig, snijd je het in kleine vierkantjes.

Fudge is een heerlijk en veelzijdig snoepgoed dat iedereen kan maken. Of je het nu traditioneel houdt of experimenteert met verschillende smaken en toevoegingen, het eindresultaat is altijd verrukkelijk. Geniet van het maken en het delen van je zelfgemaakte fudge!