Japanse Noedelsoep

Hoe maak je Japanse noedelsoep

Japanse noedelsoep, beter bekend als Ramen, is een iconisch gerecht dat zowel diepgeworteld is in de Japanse cultuur als wereldwijd geliefd. Deze soep combineert rijke, smaakvolle bouillon met zachte noedels en een scala aan toppings, wat resulteert in een hartverwarmende maaltijd. Hieronder vind je een basisrecept voor een eenvoudige, maar overheerlijke Japanse noedelsoep.

Ingrediënten

Voor de bouillon:

• 1 liter kippen- of groentebouillon
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 stukje gember van ongeveer 2 cm, fijngesneden
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel mirin (Japanse rijstwijn)
• 1 eetlepel misopasta

Voor de noedels en toppings:

• 200 gram Ramen noedels
• 2 eieren
• 1 bosui, fijngesneden
• 100 gram taugé
• Optioneel: plakjes gebakken kip, varkensvlees of tofu

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van de bouillon. Doe de kippen- of groentebouillon in een grote pan en voeg de fijngesneden knoflook en gember toe. Breng dit aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
2. Voeg de sojasaus, mirin en misopasta toe aan de bouillon. Roer goed door en laat het nog 5 minuten zachtjes koken.
3. Kook ondertussen de Ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en zet ze opzij.
4. Kook de eieren in ongeveer 6-7 minuten halfzacht. Spoel ze af onder koud water, pel ze en snijd ze doormidden.
5. Verdeel de noedels over twee grote kommen. Giet de hete bouillon over de noedels.
6. Voeg de toppings toe: leg de eieren, bosui, taugé en eventueel vlees of tofu bovenop de noedels.
7. Serveer de noedelsoep onmiddellijk.

Japanse noedelsoep is een veelzijdig gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Experimenteer met verschillende soorten bouillon, noedels en toppings om je eigen favoriete combinatie te vinden.