Jodenkoek

Hoe maak je Jodenkoeken

Jodenkoeken zijn een traditioneel Nederlands koekje, bekend om hun knapperige textuur en zoete, boterachtige smaak. Deze koekjes zijn eenvoudig te maken en vormen een heerlijke traktatie bij de koffie of thee. Volg dit recept om zelf thuis authentieke Jodenkoeken te bakken.

Totale bereidingstijd: 50 minuten (inclusief baktijd)
Voor hoeveel personen: 20 koeken

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 200 gram boter, op kamertemperatuur
• 150 gram lichtbruine basterdsuiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• Optioneel: citroenrasp van 1 citroen

Bereidingswijze

1. Deeg voorbereiden: Meng de bloem, basterdsuiker, bakpoeder, kaneel, zout en eventueel citroenrasp in een kom.
2. Boter en ei toevoegen: Voeg de boter en het ei toe en kneed tot een samenhangend deeg. Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C.
4. Koeken uitrollen: Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 5 mm dikte. Steek met een ronde uitsteker of glas koeken uit.
5. Bakken: Leg de koeken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar.
6. Afkoelen: Laat de Jodenkoeken afkoelen op een rooster.

Geniet van deze traditionele Nederlandse koekjes, die zowel knapperig als heerlijk zoet zijn.