Kersentaart

Hoe maak je kersentaart

Kersentaart is een klassieker onder de fruitgebakjes. Met zijn zoet-zure vulling en knapperige korst is het een favoriet bij velen. Hier is een eenvoudig en heerlijk basisrecept voor kersentaart.

Totale bereidingstijd

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Baktijd: 45-55 minuten
• Totaal: ongeveer 1 uur en 25 minuten
• Voor een taart van 24 cm doorsnede

Ingrediënten

Voor de korst:

• 300 g bloem
• 150 g koude ongezouten boter, in blokjes
• 50 g poedersuiker
• 1 ei
• Snufje zout

Voor de vulling:

• 600 g ontpitte kersen (vers of uit blik)
• 150 g kristalsuiker
• 2 eetlepels maïzena
• Sap van een halve citroen
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze

1. Korst maken: Meng bloem, poedersuiker en zout in een kom. Voeg de boter toe en meng tot een kruimelig deeg. Voeg het ei toe en meng tot een samenhangend deeg. Vorm het deeg in een bal, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Vulling voorbereiden: Meng in een grote kom de kersen, suiker, maïzena, citroensap en vanille-extract. Laat dit mengsel 15 minuten staan.
3. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Taartbodem maken: Rol tweederde van het deeg uit op een bebloemd oppervlak en bekleed er een ingevette taartvorm mee.
5. Vulling toevoegen: Schep de kersenvulling in de taartbodem.
6. Bovenkant afwerken: Rol het resterende deeg uit en snijd stroken of vormen om een rooster of decoratieve top te maken. Leg deze op de vulling.
7. Bakken: Bak de taart 45-55 minuten in de voorverwarmde oven, tot de korst goudbruin is.
8. Afkkoelen: Laat de taart volledig afkoelen voordat je deze aansnijdt.

Serveer deze heerlijke kersentaart met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor de ultieme traktatie.