Kip Tandoori

Hoe maak je Kip Tandoori?

Kip Tandoori is een populair gerecht uit de Indiase keuken, bekend om zijn rijke smaken en levendige kleur. Het gerecht bestaat uit kippenstukken die gemarineerd zijn in een mengsel van yoghurt en specerijen en vervolgens geroosterd worden. Traditioneel wordt het bereid in een tandoor (een klei-oven), maar het kan ook in een gewone oven of op de barbecue gemaakt worden.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

• 1 kg kip (poten of drumsticks)
• 200 gram Griekse yoghurt
• 2 eetlepels tandoori masala (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stukje gember van 2 cm, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak
• Rode voedingskleurstof (optioneel, voor kleur)
• Olie, voor het invetten

Instructies:

1. Marinade voorbereiden: Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, tandoori masala, garam masala, kurkuma, komijn, koriander, knoflook, gember, citroensap, zout, peper en eventueel wat rode voedingskleurstof voor de karakteristieke kleur.

2. Kip marineren: Maak enkele inkepingen in de kipstukken. Bedek de kip volledig met de marinade en zorg ervoor dat het ook in de inkepingen komt. Laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht voor de beste smaak.

3. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats een rooster op een bakplaat om de kip op te leggen, zodat eventueel vet kan wegdruppelen.

4. Kip roosteren: Plaats de gemarineerde kipstukken op het rooster. Rooster de kip in de oven voor ongeveer 35-40 minuten, of totdat de kip volledig gaar is. Draai de kip halverwege de kooktijd om.

5. Serveren: Serveer de kip tandoori warm, gegarneerd met verse koriander en partjes citroen. Het gaat goed samen met naanbrood, rijst, of een frisse salade.

Zo maak je Kip Tandoori

Kip Tandoori is een feest van smaken en aroma's. Dit recept is een eenvoudige manier om thuis een authentieke Indiase maaltijd te bereiden, vol van smaak en perfect voor speciale gelegenheden of een gezellige avondmaaltijd.