Oranjekoek

Hoe maak je Oranjekoek

Oranjekoek, een traditionele Friese lekkernij, staat bekend om zijn unieke smaak en kleur. Het is een heerlijke traktatie bij de koffie of thee, en een speciale manier om feestelijke gelegenheden te vieren. De combinatie van amandelspijs, een vleugje sinaasappel en de roze glazuurlaag maakt deze koek onweerstaanbaar.

Totale bereidingstijd: 1 uur en 20 minuten (inclusief baktijd en afkoelen)
Voor hoeveel personen: 10-12 personen

Ingrediënten

• Voor het deeg:
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 150 gram koude boter, in blokjes
  • 1 ei, geklopt
  • 1 theelepel gemalen anijszaad
  • Rasp van 1 sinaasappel
• Voor de vulling:
  • 200 gram amandelspijs
  • 1 eiwit
• Voor de glazuur:
  • 150 gram poedersuiker
  • 2-3 eetlepels water
  • Roze voedingskleurstof
• Voor de garnering:
  • Gekonfijte sinaasappelschil of fruit naar keuze

Bereidingswijze

1. Deeg maken: Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, boter, het geklopte ei, anijszaad en sinaasappelrasp. Kneed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
3. Vulling bereiden: Meng de amandelspijs met het eiwit tot een smeerbare pasta.
4. Deeg uitrollen: Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoekige lap. Smeer de amandelspijspasta over de helft van het deeg. Vouw de andere helft eroverheen.
5. Bakken: Leg de oranjekoek op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25-30 minuten tot goudbruin.
6. Glazuur maken: Meng de poedersuiker met water en roze voedingskleurstof tot een dik, maar smeerbaar glazuur.
7. Afwerken: Laat de koek afkoelen en bestrijk vervolgens met het roze glazuur. Garneer met gekonfijte sinaasappelschil of fruit.

Oranjekoek is een feest op zich en zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van traditionele Nederlandse baksels.