Pangasius met een Maïsjasje

Hoe maak je Pangasius met een Maïsjasje

Pangasius, ook bekend als shark catfish, is een veelzijdige en milde vis die perfect past bij een verscheidenheid aan smaken. In dit recept krijgt de pangasius een unieke twist met een knapperig maïsjasje. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook visueel aantrekkelijk en eenvoudig te bereiden. Het maïsjasje geeft de vis een zoete, knapperige buitenkant die uitstekend contrasteert met de zachte textuur van de vis.

Totale Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totaal: 25 minuten

Voor hoeveel personen

Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten

• 4 pangasiusfilets
• 100 gram bloem
• 2 eieren, geklopt
• 150 gram maïsvlokken (cornflakes), fijngemalen
• Zout en peper
• Plantaardige olie voor het bakken

Bereidingswijze

1. Voorbereiden:
   • Dep de pangasiusfilets droog en bestrooi ze met zout en peper.
   • Zet drie borden klaar: één met bloem, één met geklopte eieren en één met de fijngemalen maïsvlokken.
2. Paneren:
   • Haal elke filet eerst door de bloem, schud het overtollige bloem eraf.
   • Dompel ze vervolgens in het ei en bedek ze ten slotte volledig met de maïsvlokken.
3. Bakken:
   • Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
   • Bak de pangasiusfilets in de olie voor ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
   • Leg de gebakken filets op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Serveer deze knapperige pangasius met een zijde van je favoriete groenten of een frisse salade en een partje citroen. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook speciaal genoeg voor gasten.