Thaise Noedelsoep

Hoe maak je Thaise noedelsoep

Thaise noedelsoep, ook wel bekend als 'Guay Tiew', is een comfortrijk en aromatisch gerecht dat de essentie van de Thaise keuken vangt. Dit gerecht is bekend om zijn harmonieuze balans van zoete, zure, zoute en pittige smaken, wat typerend is voor de Thaise keuken. Deze soep kan worden aangepast aan ieders smaak door verschillende soorten noedels, vlees, en groenten toe te voegen. Hier volgt een basisrecept voor Thaise noedelsoep met kip, maar je kunt dit naar wens aanpassen met bijvoorbeeld garnalen, tofu of enkel groenten.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 200 gram rijstnoedels
• 400 gram kipfilet, in dunne reepjes
• 1 liter kippenbouillon
• 400 ml kokosmelk
• 2 stengels citroengras, gekneusd
• 4 kaffir limoenblaadjes
• 1 stuk gember van 3 cm, geschild en in plakjes
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels limoensap
• 2 kleine rode chilipepers, fijngesneden
• 200 gram taugé
• 4 lente-uitjes, fijngesneden
• Verse koriander, voor garnering
• Zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

1. Week de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking in warm water tot ze zacht zijn. Giet ze af en zet ze opzij.
2. Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan. Voeg de kipfiletreepjes, citroengras, kaffir limoenblaadjes, en gember toe. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
3. Verwijder het citroengras, de kaffir limoenblaadjes, en de gember uit de bouillon. Voeg de kokosmelk, vissaus, suiker, en de helft van de chilipepers toe. Proef en breng op smaak met zout, peper, en eventueel extra vissaus of suiker.
4. Voeg de geweekte noedels toe aan de soep en kook deze een paar minuten mee tot ze warm zijn.
5. Verdeel de soep over de kommen. Voeg in elke kom wat taugé, lente-ui, de resterende chilipepers en een paar druppels limoensap toe.
6. Garneer met verse koriander en serveer direct.

Thaise noedelsoep, met zijn rijke combinatie van smaken en texturen, is een ware traktatie voor de zintuigen. De harmonie tussen het pikante, het zure, het zoete en het zoute maakt dit gerecht tot een unieke culinaire ervaring. Het is niet alleen een verwarmende maaltijd voor koude dagen, maar ook een verfrissend en licht gerecht voor de warmere seizoenen. Met de veelzijdigheid in toppings en ingrediënten kan iedereen deze soep naar eigen smaak aanpassen. Een kom Thaise noedelsoep is een uitnodiging om de rijke en kleurrijke wereld van de Thaise keuken te ontdekken en te genieten van een maaltijd die zowel voedzaam als heerlijk is.