Zalmtartaar

Hoe maak je zalmtartaar?

Zalmtartaar is een verfijnd en elegant voorgerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden of als luxe starter bij een uitgebreid diner. Deze bereiding legt de nadruk op de verse smaak van zalm, gecombineerd met subtiele kruiden en een frisse toets. Het is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een genot voor de smaakpapillen. Dit recept is bedoeld voor vier personen.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

• 400 gram verse zalmfilet, sushi-kwaliteit
• 2 eetlepels kappertjes, fijngehakt
• 2 lente-uitjes, fijngesneden
• 1 rijpe avocado
• 1 eetlepel citroensap
• 2 theelepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels olijfolie extra vierge
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Enkele takjes dille voor de garnering
• Optioneel: toast of knapperig brood om te serveren

Instructies:

1. Zalm voorbereiden: Begin met het zorgvuldig controleren van de zalm op graatjes. Snijd de zalm vervolgens in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer een halve centimeter groot.

2. Mengen: Doe de blokjes zalm in een mengkom. Voeg de kappertjes en lente-uitjes toe. Meng voorzichtig om alles goed te verdelen zonder de zalm te breken.

3. Dressing: In een kleine kom, combineer de Dijonmosterd, olijfolie en citroensap. Klop dit mengsel tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.

4. Avocado: Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in kleine blokjes. Besprenkel de avocado met een beetje citroensap om verkleuring tegen te gaan.

5. Samenvoegen: Voeg de avocadoblokjes toe aan de zalm. Giet de dressing over het zalm-avocadomengsel en meng alles voorzichtig door elkaar. Proef en pas de kruiding indien nodig aan.

6. Opdienen: Verdeel de zalmtartaar met behulp van een kookring of lepel in vier gelijke porties op de borden. Garneer met een takje dille en serveer direct, eventueel met toast of knapperig brood.

Zo maak je zalmtartaar

Deze zalmtartaar is een perfecte combinatie van de zachte textuur van verse zalm met de frisheid van avocado en de pittige toets van mosterddressing. Serveer dit gerecht als een stijlvol voorgerecht en geniet van de complimenten van je gasten!