Bleekselderijsoep

Hoe maak je bleekselderijsoep

Bleekselderijsoep is een verrassend smaakvolle en gezonde soep die perfect is voor elk seizoen. Met zijn frisse en licht kruidige smaak biedt deze soep een unieke twist aan je dagelijkse maaltijdkeuze. Hieronder vind je een eenvoudig recept om deze heerlijke soep te bereiden.

Ingrediënten

• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 300 gram bleekselderij, in stukjes gesneden
• 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: room of crème fraîche voor het serveren
• Verse peterselie of bieslook voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
2. Voeg de stukjes bleekselderij en aardappelblokjes toe aan de pan. Bak deze ongeveer 5 minuten mee, terwijl je af en toe roert.
3. Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot de groenten zacht zijn.
4. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde consistentie. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de soep warm. Voeg indien gewenst een scheutje room of crème fraîche toe en garneer met verse peterselie of bieslook.

Deze eenvoudige, maar heerlijke bleekselderijsoep is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde toevoeging aan je dieet. Het is een perfecte manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen en kan zowel als voorgerecht of als lichte hoofdmaaltijd dienen.