Bloemkool Broccolisoep

Hoe maak je bloemkool broccolisoep

Bloemkool-broccolisoep is een voedzame en smaakvolle soep die twee heerlijke groenten combineert. Deze soep is rijk aan vitaminen en mineralen, en biedt een romige textuur zonder de toevoeging van zware room. Het is een perfect gerecht voor wie op zoek is naar een gezonde, maar toch hartige maaltijd.

Ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
• 1 grote broccoli, in roosjes
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: geraspte kaas of croutons voor het serveren

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
2. Voeg de bloemkool- en broccoliroosjes toe aan de pan en bak deze kort mee.
3. Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot de bloemkool en broccoli zacht zijn.
4. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde consistentie. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de soep warm. Voeg indien gewenst geraspte kaas of croutons toe voor extra smaak en textuur.

Deze bloemkool-broccolisoep is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die zijn groente-inname wil verhogen. Het is een eenvoudig, maar elegant gerecht dat zowel bij een doordeweekse maaltijd als bij een speciale gelegenheid past.