Paksoisoep

Hoe maak je Paksoisoep

Paksoisoep is een lichte en smaakvolle soep die de subtiele smaken van Azië naar je keukentafel brengt. Paksoi, een kruising tussen kool en sla, staat bekend om zijn knapperige textuur en milde smaak. Deze soep is eenvoudig te bereiden en perfect als lichte maaltijd of als voorgerecht bij een Aziatisch geïnspireerd diner.

Ingrediënten

• 1 grote paksoi, grof gesneden
• 1 liter kippen- of groentebouillon
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 stukje gember van 2 cm, fijngeraspt
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel olijfolie of sesamolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: fijngesneden lente-ui en chili-olie voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui, knoflook en geraspte gember toe. Fruit deze ingrediënten tot de ui glazig is.
2. Voeg de grof gesneden paksoi toe aan de pan en roerbak deze kort mee tot de bladeren beginnen te slinken.
3. Giet de kippen- of groentebouillon in de pan en voeg de sojasaus toe. Breng het geheel aan de kook.
4. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken, of tot de paksoi volledig zacht is.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Serveer de soep warm, en garneer met fijngesneden lente-ui en eventueel een paar druppels chili-olie voor wat extra pit.

Paksoisoep is een heerlijke manier om van deze veelzijdige groente te genieten. De soep is zowel voedzaam als verrassend smaakvol en biedt een aangename afwisseling van meer traditionele soepen.