Brabants Worstenbroodje

Hoe maak je Brabantse worstenbroodjes

Brabantse worstenbroodjes, een traditionele lekkernij uit Noord-Brabant, zijn een echte Nederlandse klassieker. Deze broodjes, gevuld met gekruid gehakt, zijn niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor bij de lunch, als snack of bij speciale gelegenheden zoals carnaval. Dit recept leidt je stap voor stap door het maken van deze smaakvolle broodjes.

De totale bereidingstijd voor dit recept is ongeveer 2 uur en 30 minuten, inclusief rijstijd, en het is voldoende voor ongeveer 10 worstenbroodjes.

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 500 gram bloem
• 10 gram zout
• 25 gram verse gist of 7 gram droge gist
• 250 ml melk, lauwwarm
• 50 gram boter, gesmolten

Voor de vulling:

• 500 gram half-om-half gehakt
• 1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 ei
• 1 eetlepel paneermeel
• Zout, peper en nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van het deeg. Los de gist op in de lauwwarme melk. Meng in een grote kom de bloem met het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet hierin de melk met gist en de gesmolten boter. Kneed tot een glad en soepel deeg. Laat het deeg op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, totdat het in omvang is verdubbeld.

2. Voor de vulling meng je het gehakt met de ui, knoflook, ei, paneermeel, zout, peper en nootmuskaat. Kneed het mengsel goed door.

3. Verdeel het gerezen deeg in 10 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovale lap. Verdeel het gehaktmengsel in 10 porties en vorm van elke portie een worstje dat iets korter is dan de deeglappen.

4. Plaats een worstje op elke deeglap en vouw het deeg eroverheen. Druk de naden goed aan en leg de broodjes met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.

5. Laat de worstenbroodjes nog eens 30 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220°C.

6. Bak de worstenbroodjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.

Brabantse worstenbroodjes zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Ze zijn zowel warm als koud lekker en een favoriet bij jong en oud. Veel bakplezier!