Moorkop

Hoe maak je een Moorkop

De Moorkop, een klassieker in de Nederlandse patisserie, is een heerlijk gebakje bestaande uit een soes gevuld met slagroom en overgoten met chocolade. Dit gebakje lijkt sterk op de Bossche Bol, maar is meestal kleiner en heeft een glanzende chocoladelaag. Hieronder vind je een stap-voor-stap recept om deze smakelijke traktatie thuis te maken.

De totale bereidingstijd voor dit recept is ongeveer 1 uur en 30 minuten, inclusief koeltijd, en het is voldoende voor 8 Moorkoppen.

Ingrediënten

Voor de soezen:

• 150 ml water
• 100 gram boter
• Een snufje zout
• 100 gram bloem
• 4 eieren

Voor de vulling:

• 500 ml slagroom
• 2 eetlepels suiker

Voor het chocoladeglazuur:

• 200 gram pure chocolade
• 100 ml slagroom

Bereidingswijze

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C. Voor de soezen breng je water met boter en zout aan de kook. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de bloem in één keer toe. Roer het mengsel krachtig met een houten lepel tot een bal vormt die loskomt van de pan.

2. Haal de pan van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen. Voeg dan één voor één de eieren toe, goed roerend na elk ei, tot het deeg glad en glanzend is.

3. Doe het deeg in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat hoopjes deeg ter grootte van een walnoot.

4. Bak de soezen in de oven voor ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen op een rooster.

5. Voor de vulling klop je de slagroom met de suiker stijf. Snijd de afgekoelde soezen open en vul ze met de slagroom.

6. Voor het chocoladeglazuur smelt je de chocolade met de slagroom au bain-marie tot een glad mengsel.

7. Dip de bovenkant van de gevulde soezen in het chocoladeglazuur of giet het eroverheen. Laat de chocolade uitharden.

Deze Moorkoppen zijn een fantastische traktatie voor elke gelegenheid en een genot om te maken. Serveer ze als dessert of bij de koffie voor een echte Nederlandse ervaring!