Broodpudding met Appel 

Hoe maak je Broodpudding met Appel

Broodpudding met appel is een heerlijke variatie op de traditionele broodpudding. Het voegt de zoetheid en frisheid van appels toe aan het rijke, zachte dessert. De combinatie van appels met kaneel en rozijnen maakt dit gerecht perfect voor herfst- en wintermaanden, maar het is ook een smakelijk dessert voor elk ander moment van het jaar.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Baktijd: 45-50 minuten
• Aantal personen: 6-8

Ingrediënten

• 450 gram oud brood, in blokjes gesneden
• 3 middelgrote appels, geschild en in blokjes
• 500 ml melk
• 100 ml appelcider of appelsap
• 3 grote eieren
• 150 gram suiker
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 100 gram rozijnen
• 50 gram ongezouten boter, gesmolten
• Optioneel: een handvol gehakte noten zoals walnoten of pecannoten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
2. Verdeel de broodblokjes en appelblokjes gelijkmatig over de ovenschaal.
3. Verwarm in een pan de melk en appelcider of appelsap tot het warm is, maar niet kookt.
4. Klop in een aparte kom de eieren, suiker, vanille-extract, kaneel en nootmuskaat samen tot een glad mengsel.
5. Voeg het eiermengsel toe aan de warme melk en roer goed door.
6. Giet het melk-eimengsel over het brood en de appels in de ovenschaal. Zorg ervoor dat alles goed is bedekt.
7. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten zodat het brood de vloeistof kan absorberen.
8. Verdeel de rozijnen en eventuele noten over het mengsel en besprenkel met de gesmolten boter.
9. Bak de broodpudding 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en een prikker schoon uit het midden komt.
10. Laat de broodpudding voor het serveren een paar minuten afkoelen.

Deze broodpudding met appel is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met een bolletje vanille-ijs of een scheutje slagroom voor extra verwennerij.