Broodstengels

Hoe maak je Broodstengels

Broodstengels, ook bekend als grissini, zijn knapperige, dunne broodsticks die ideaal zijn als snack of als bijgerecht bij soepen en salades. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken en kunnen op smaak gebracht worden met diverse kruiden en toppings. Deze zelfgemaakte broodstengels zijn een leuke en smakelijke toevoeging aan elke maaltijd.

Totale Bereidingstijd: 1 uur en 20 minuten (inclusief rijstijd) Voor: 20 broodstengels

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 7 g droge gist
• 300 ml warm water
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• Optioneel: grof zeezout, sesamzaadjes, maanzaad of Italiaanse kruiden voor de topping

Bereidingswijze

1. Los de gist en suiker op in het warme water en laat het 10 minuten staan, of tot het mengsel schuimig wordt.
2. Meng in een grote kom de bloem met het zout.
3. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe aan de droge ingrediënten en meng tot een soepel deeg ontstaat.
4. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten op een licht bebloemd oppervlak, of tot het elastisch en glad is.
5. Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in omvang verdubbeld is.
6. Verwarm de oven voor op 200°C.
7. Verdeel het deeg in 20 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een lange, dunne stengel.
8. Leg de stengels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze licht met olijfolie en bestrooi ze desgewenst met grof zeezout, sesamzaadjes, maanzaad of Italiaanse kruiden.
9. Bak de broodstengels 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
10. Laat de broodstengels afkoelen op een rooster.

Deze broodstengels zijn perfect om te dippen in hummus of tapenade, of als een smakelijke toevoeging aan een kaasplankje.