Champignonroomsaus

Hoe maak je champignonroomsaus?

Champignonroomsaus is een rijke en smaakvolle saus die perfect past bij verschillende gerechten zoals pasta, vlees, en zelfs als een luxe topping op een gebakken aardappel. De combinatie van aardse champignons met een romige textuur maakt het tot een geliefde klassieker in de keuken. Dit recept is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een heerlijke toevoeging aan je maaltijd.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

• 250 gram champignons, in plakjes
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 250 ml slagroom of kookroom
• 50 ml witte wijn (optioneel)
• 2 eetlepels boter of olijfolie
• 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt voor de garnering

Instructies:

1. Champignons bakken: Verhit de boter of olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij.

2. Ui en knoflook fruiten: Voeg indien nodig extra boter of olie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn.

3. Wijn toevoegen: Giet de witte wijn in de pan en laat het een paar minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen (indien je wijn gebruikt).

4. Room toevoegen: Voeg de slagroom of kookroom toe aan de pan, samen met de tijm. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot de saus begint in te dikken.

5. Champignons terug in de saus: Voeg de gebakken champignons terug toe aan de saus. Laat het geheel nog enkele minuten sudderen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

6. Serveren: Serveer de champignonroomsaus warm, gegarneerd met verse peterselie. Perfect over pasta, bij een steak of over een gepofte aardappel.

Zo maak je champignonroomsaus

Deze champignonroomsaus is een ware traktatie voor liefhebbers van romige, smaakvolle sauzen. Met zijn diepe champignonsmaak en romige textuur is het de perfecte aanvulling op vele gerechten.