Indiase Feestmaaltijd met Rijstpilaw, Dal, Raita en Lamsburgers

Hoe maak je een Indiase Feestmaaltijd met Rijstpilaw, Dal, Raita en Lamsburgers

Deze feestelijke Indiase maaltijd combineert de rijke smaken van de Indiase keuken in een reeks complementaire gerechten. Rijstpilaw met zijn geurige specerijen, hartig en voedzaam dal, verfrissende raita met komkommer, tomaat en avocado, en sappige lamsburgers vormen samen een volledige en smaakvolle maaltijd.

Ingrediënten

Voor de rijstpilaw:

• 300 g basmatirijst
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel garam masala
• ½ theelepel kurkuma
• ½ theelepel komijnzaadjes
• 600 ml kippen- of groentebouillon
• 2 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels amandelschilfers
• Olijfolie
• Zout

Voor het dal:

• 200 g rode linzen
• 1 liter water
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel garam masala
• Zout

Voor de raita:

• 1 komkommer, in blokjes
• 2 tomaten, in blokjes
• 1 avocado, in blokjes
• 250 ml yoghurt
• 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
• Zout en peper

Voor de lamsburgers:

• 500 g lamsgehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel garam masala
• ½ theelepel komijnpoeder
• Zout en peper
• Broodjes en toppings naar keuze

Bereidingswijze

1. Rijstpilaw maken: Fruit de ui en knoflook in wat olie tot ze zacht zijn. Voeg de specerijen toe en bak kort mee. Voeg de rijst, bouillon, rozijnen en amandelen toe. Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.

2. Dal bereiden: Spoel de linzen en kook ze met water, kurkuma en garam masala tot ze zacht zijn. Pureer het dal lichtjes voor een gladde consistentie. Breng op smaak met zout.

3. Raita maken: Meng in een kom de yoghurt, komkommer, tomaat, avocado en munt. Breng op smaak met zout en peper.

4. Lamsburgers bereiden: Meng het lamsgehakt met ui, knoflook, specerijen, zout en peper. Vorm burgers en bak of gril ze tot ze gaar zijn. Serveer op broodjes met je favoriete toppings.

Serveer de rijstpilaw, dal, raita en lamsburgers samen voor een complete en smakelijke Indiase maaltijd. Dit is een perfecte combinatie voor een feestelijke gelegenheid of een speciaal familiediner.