Kip Kerrie

Hoe maak je Kip Kerrie?

Kip Kerrie is een klassiek gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Zuid-Aziatische keuken. Het is een heerlijke combinatie van kip, aromatische specerijen en een romige saus, vaak geserveerd met rijst of naanbrood. Dit recept is zowel troostrijk als smaakvol, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

• 500 gram kipfilet, in blokjes
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stukje gember van 2 cm, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 400 ml kokosmelk
• 1 kippenbouillonblokje
• Olijfolie of boter
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse koriander, voor garnering
• Optioneel: een handje rozijnen of stukjes ananas voor een zoete toets

Instructies:

1. Kip bakken: Verhit wat olie of boter in een grote pan. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

2. Ui, knoflook en gember bakken: Voeg in dezelfde pan meer olie of boter toe indien nodig. Bak de ui, knoflook en gember tot de ui glazig is.

3. Kruiden toevoegen: Voeg kerriepoeder, kurkuma, komijn en koriander toe aan de pan. Bak dit kort mee om de aroma's vrij te laten komen.

4. Paprika en kokosmelk toevoegen: Voeg de paprika toe en bak deze kort mee. Voeg vervolgens de kokosmelk en het bouillonblokje toe. Breng dit aan de kook.

5. Kip toevoegen: Voeg de gebakken kipblokjes toe aan de saus. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen.

6. Op smaak brengen: Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg optioneel rozijnen of ananas toe voor een zoete toets.

7. Serveren: Serveer de kip kerrie met rijst of naanbrood. Garneer met verse koriander voor extra smaak.

Zo maak je Kip Kerrie

Kip Kerrie is een verwarmend en rijk gerecht dat ideaal is voor liefhebbers van kruidige, romige smaken. Het is relatief eenvoudig te bereiden en biedt volop ruimte voor variatie en persoonlijke voorkeur.