Nieuwjaarsrolletjes

Hoe maak je Nieuwjaarsrolletjes

Nieuwjaarsrolletjes, ook wel kniepertjes genoemd, zijn een traditionele lekkernij die vaak rond de jaarwisseling wordt gemaakt. Deze dunne, krokante wafels worden opgerold tot rolletjes en kunnen gevuld worden met slagroom of zoals in dit recept, puur genoten worden. Het maken van deze rolletjes is een leuke activiteit voor de feestdagen en het resultaat is heerlijk bij een kopje thee of koffie.

Totale bereidingstijd: 1 uur
Aantal porties: 20 rolletjes

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 125 gram gesmolten boter
• 125 gram witte basterdsuiker
• 1 groot ei
• 1 zakje vanillesuiker
• Snufje zout
• Ongeveer 100 ml water (of zoveel nodig om een glad beslag te krijgen)
• Optioneel: slagroom voor vulling

Bereidingswijze

1. Beslag voorbereiden
   • Meng in een kom de bloem, gesmolten boter, basterdsuiker, ei, vanillesuiker en een snufje zout.
   • Voeg geleidelijk water toe tot het beslag vloeibaar maar niet te dun is.
   • Laat het beslag even rusten.
2. Wafels bakken
   • Verhit een kniepertjesijzer of wafelijzer.
   • Vet het ijzer licht in met boter.
   • Schep een kleine hoeveelheid beslag in het midden van het ijzer en bak de wafels tot ze goudbruin zijn.
   • Werk snel: rol de nog warme wafels op rond de steel van een houten lepel of een speciale rolstok.
   • Laat de rolletjes afkoelen zodat ze krokant worden.
3. Serveren
   • Serveer de nieuwjaarsrolletjes zoals ze zijn, of vul ze met slagroom voor extra feestelijkheid.

Nieuwjaarsrolletjes zijn een feestelijke en traditionele traktatie die niet mogen ontbreken tijdens de jaarwisseling. Ze zijn heerlijk krokant en hebben een subtiele zoetheid, perfect voor bij een warme drank. Geniet ervan en gelukkig nieuwjaar!