Paling met Tomatenchutney

Hoe maak je Paling met Tomatenchutney

Paling met tomatenchutney is een gerecht dat zowel de verfijning van de Nederlandse cuisine als de levendige smaken van een klassieke chutney samenbrengt. Paling, een delicatesse in Nederland, staat bekend om zijn zachte, rijke smaak en combineert uitstekend met de pittige en zoete tonen van tomatenchutney. Dit gerecht, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, is een unieke samensmelting van smaken die gegarandeerd indruk zal maken op je gasten.

Totale Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 40 minuten
• Totaal: 60 minuten

Voor hoeveel personen

Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten

• Paling
  • 4 verse palingfilets
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en versgemalen zwarte peper
• Tomatenchutney
  • 500 gram rijpe tomaten, in blokjes
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 50 gram bruine suiker
  • 75 ml rode wijnazijn
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • Snufje cayennepeper
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Tomatenchutney bereiden:
   • Begin met de tomatenchutney. Doe de blokjes tomaat, fijngesneden rode ui en knoflook in een pan.
   • Voeg bruine suiker, rode wijnazijn, komijn, koriander en cayennepeper toe. Breng op smaak met zout.
   • Laat dit op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen tot het een dikke chutney is. Roer af en toe.
2. Paling bereiden:
   • Terwijl de chutney suddert, bereid je de paling. Bestrooi de palingfilets met zout en peper.
   • Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Leg de palingfilets in de pan en bak ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
3. Serveren:
   • Serveer de gebakken paling met de warme tomatenchutney aan de zijkant.

Durf te experimenteren met dit recept door verschillende kruiden in de chutney te gebruiken of door een rookpan te gebruiken voor een extra rokerige smaak aan de paling. Het plezier van koken zit hem in de variatie en persoonlijke touch die je aan elk gerecht geeft.