Rode Linzensoep

Hoe maak je Rode Linzensoep

Rode linzensoep is een smaakvol, voedzaam en vaak ook een beetje pittig gerecht. Het is bijzonder populair in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken. Deze soep is rijk aan eiwitten en vezels en kan zowel als hoofdgerecht of als voorgerecht geserveerd worden. Het is een ideale keuze voor een gezonde, verwarmende maaltijd.

Totale bereidingstijd

• Voorbereiding: 10 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 kopje rode linzen, goed gespoeld en uitgelekt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 1 wortel, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel chilipoeder (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Citroensap, naar smaak
• Verse koriander of peterselie, voor garnering

Bereidingswijze

1. Groenten Sauteren: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, rode paprika en knoflook toe en sauteer tot de groenten zacht zijn.

2. Linzen en Kruiden Toevoegen: Voeg de rode linzen, groentebouillon, tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe. Roer goed door.

3. Soep Laten Sudderen: Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 20-30 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.

4. Op Smaak Brengen: Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa (optioneel). Breng op smaak met zout, peper en citroensap.

5. Serveren: Serveer de soep met een garnering van verse koriander of peterselie.

Rode linzensoep is een eenvoudige, maar smaakvolle maaltijd die comfort biedt op koudere dagen. Het is een uitstekend, gezond gerecht dat snel te bereiden is.