Linzensoep met Zoete Aardappel

Hoe maak je Linzensoep met Zoete Aardappel

Linzensoep met zoete aardappel is een heerlijk, voedzaam en verwarmend gerecht, perfect voor de koudere maanden of wanneer je behoefte hebt aan een comfortabele maaltijd. De combinatie van linzen en zoete aardappel biedt een rijke textuur en een zoet-hartige smaak. Deze soep is niet alleen makkelijk te maken, maar ook veelzijdig, gezond en kan gemakkelijk veganistisch bereid worden.

Totale bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 kopje groene of bruine linzen, goed gespoeld en uitgelekt
• 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 wortels, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groente- of kippenbouillon
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gerookte paprika
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie, voor garnering

Bereidingswijze

1. Groenten Sauteren: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel en knoflook toe en sauteer tot de groenten zacht beginnen te worden.

2. Linzen en Zoete Aardappel Toevoegen: Voeg de linzen en zoete aardappelblokjes toe aan de pan. Roer goed door.

3. Bouillon en Kruiden Toevoegen: Giet de bouillon in de pan en voeg de komijn en gerookte paprika toe. Breng de soep aan de kook.

4. Soep Laten Sudderen: Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 25-30 minuten sudderen, of tot de linzen en zoete aardappelen gaar zijn.

5. Op Smaak Brengen en Serveren: Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse koriander of peterselie.

Deze linzensoep met zoete aardappel is een geweldige manier om een vullende en gezonde maaltijd te genieten die zowel hartig als licht zoet is.