1. Gerechten
    2. ›
  2. Couscousgerechten
    3. ›
  3. Couscoussalade met Rode Snijbiet, Wortelen, Gedroogde Abrikozen, Geroosterde Amandelen en Feta
Couscousgerechten

Couscoussalade met Rode Snijbiet, Wortelen, Gedroogde Abrikozen, Geroosterde Amandelen en Feta

Door
Couscoussalade met Rode Snijbiet, Wortelen, Gedroogde Abrikozen, Geroosterde Amandelen en Feta
Cajsa Lilliehook - flickr.com/photos/cajsa_lilliehook/17944447130 - CC BY-SA 2.0

Hoe maak je Couscoussalade met Rode Snijbiet, Wortelen, Gedroogde Abrikozen, Geroosterde Amandelen en Feta

Deze eenvoudige en smaakvolle couscoussalade combineert diverse smaken en texturen voor een heerlijke maaltijd. Hier is een recept in metrische eenheden.

Ingrediënten

  • 80 ml (⅓ kopje) couscous
  • 160 ml heet water
  • 10 amandelen
  • 15 ml (1 eetlepel) verse lente-uien, fijngesneden
  • 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
  • 10 ml (2 theelepels) olijfolie
  • 2,5 ml (½ theelepel) boekweithoning
  • 2,5 ml (½ theelepel) mosterd
  • Sap van 1 kleine verse citroen
  • 1 steel rode snijbiet, fijngehakt (stengel apart gehouden voor ander gebruik)
  • 1 kleine wortel, gesneden in dunne reepjes (julienne)
  • 3 gedroogde abrikozen, fijngesneden
  • Een handjevol feta, verkruimeld

Bereidingswijze

  1. Couscous bereiden: Doe de couscous in een hittebestendige container. Voeg het hete water toe, dek af en laat 15 minuten staan. Plaats vervolgens in de koelkast om af te koelen.

  2. Amandelen roosteren: Plaats de amandelen in een droge pan op middelhoog vuur. Rooster ze tot ze goudbruin zijn en haal ze dan van het vuur.

  3. Dressing maken: Meng in een kom de fijngesneden lente-uien, knoflook, olijfolie, boekweithoning, mosterd en citroensap. Roer goed door om de honing volledig te mengen.

  4. Snijbiet toevoegen: Voeg de fijngehakte rode snijbiet toe aan de dressing en meng goed, zodat alle snijbiet bedekt is met de dressing.

  5. Couscous toevoegen: Roer de afgekoelde couscous erdoor tot het goed gemengd is.

  6. Overige ingrediënten: Voeg de julienne wortel, fijngesneden abrikozen en verkruimelde feta toe. Hak de geroosterde amandelen en strooi deze over de salade.

  7. Mengen: Dek de container af en schud goed om alle ingrediënten te mengen.

  8. Laten rusten: Plaats de salade enkele uren in de koelkast om de smaken te laten mengen en verzachten.

Deze couscoussalade is perfect als een lichte lunch of als bijgerecht. De combinatie van zoete abrikozen, knapperige amandelen, frisse snijbiet en rijke feta zorgt voor een heerlijke smaakervaring.

Dit recept werd bijgewerkt op december 25, 2023

Gerechten

Welkom in de fascinerende wereld van gerechten, waar elke maaltijd een verhaal vertelt en smaken een eigen taal spreken. Als culinaire ontdekkingsreiziger en liefhebber van diverse keukens, is mijn doel om de rijkdom van wereldgerechten te delen en te vieren. Mijn passie ligt in het verkennen van de authentieke, traditionele recepten die van generatie op generatie zijn overgedragen, alsook in het experimenteren met moderne twists op klassieke gerechten.

Van de kruidige diepten van een Indiase curry tot de subtiele finesse van een Frans soufflé, elk gerecht op mijn platform vertegenwoordigt een unieke cultuur en traditie. Mijn focus ligt op het gebruik van verse, lokale ingrediënten om de echtheid en het karakter van elke maaltijd te benadrukken. Daarnaast streef ik ernaar om gerechten te presenteren die zowel voedzaam als smaakvol zijn, waarbij ik altijd oog heb voor gezonde en duurzame keuzes.

Op dit platform vind je stapsgewijze recepten, gedetailleerde handleidingen en persoonlijke verhalen die de essentie van elk gerecht vangen. Of je nu een beginner bent in de keuken of een ervaren chef-kok, hier vind je inspiratie, technieken en tips om je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau te tillen.

Laten we samen de wereld van gerechten verkennen en genieten van de oneindige mogelijkheden die koken en eten bieden!

Wat vond je van dit recept?

Lekkere Recepten