Spekpannenkoek

Hoe maak je Spekpannenkoeken

Spekpannenkoeken zijn een hartige variant op de traditionele pannenkoek, waarbij het krokante en zoute van het spek een mooie tegenhanger vormt voor het zachte en zoete van de pannenkoek. Dit gerecht is ideaal voor een stevig ontbijt of als een vullende lunch en biedt een heerlijke combinatie van smaken die bij velen in de smaak zal vallen.

Totale bereidingstijd: 35 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 2 eieren
• 400 ml melk
• Snufje zout
• 200 gram spek, in dunne plakjes
• Boter of olie om in te bakken
• Stroop of poedersuiker, voor serveren (optioneel)

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom de bloem met een snufje zout.
2. Maak een kuiltje in het midden en breek hierin de eieren.
3. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft kloppen, totdat je een glad beslag hebt.
4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de plakjes spek tot ze krokant zijn. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
5. Veeg de pan schoon en voeg een beetje boter of olie toe.
6. Giet een dunne laag beslag in de pan en leg een paar plakjes gebakken spek op het beslag.
7. Bak de pannenkoek tot de onderkant goudbruin is en keer hem dan om. Bak de andere kant tot deze ook goudbruin is.
8. Herhaal met de rest van het beslag en het spek.
9. Serveer de spekpannenkoeken warm, eventueel met stroop of poedersuiker.

Spekpannenkoeken zijn een geweldige manier om een hartig element toe te voegen aan je ontbijt of brunch. De combinatie van het zoute spek met het zoete beslag zorgt voor een smaakervaring die zowel voldoening geeft als verrast.