Spezzatino di Manzo

Hoe maak je Spezzatino di Manzo

Spezzatino di Manzo, een klassiek Italiaans stoofgerecht met rundvlees, is een heerlijk hartig gerecht dat bekend staat om zijn rijke smaken en malse vlees. Het is een perfecte maaltijd voor koude dagen en wordt vaak geserveerd met polenta, pasta of brood. Dit gerecht is relatief eenvoudig te maken en de moeite waard voor een authentieke Italiaanse culinaire ervaring.

Totale Bereidingstijd: 2 uur en 30 minuten Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 800 g rundvlees (bijvoorbeeld sukadelappen), in blokjes
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 2 wortels, in blokjes
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 g gepelde tomaten uit blik
• 250 ml rode wijn
• 250 ml runderbouillon
• 1 laurierblad
• 1 takje rozemarijn
• 3 takjes tijm
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verhit olijfolie in een grote stoofpan en bak het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
2. Voeg in dezelfde pan de ui, wortels, bleekselderij en knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn.
3. Voeg het vlees weer toe aan de pan. Giet de rode wijn erbij en laat het een paar minuten inkoken.
4. Voeg de gepelde tomaten, runderbouillon, laurierblad, rozemarijn en tijm toe. Breng het geheel aan de kook.
5. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het gerecht 2 uur sudderen, of tot het vlees zacht en mals is.
6. Verwijder de laurier, rozemarijn en tijm voor het serveren. Breng op smaak met zout en peper.

Spezzatino di Manzo is een rijk en voldoening gevend gerecht dat ideaal is voor een gezellige avond thuis. Serveer met je favoriete bijgerecht voor een complete Italiaanse maaltijd.