Recept Hachee
Hoe maak je Hachee
Hachee is een traditioneel Hollands stoofpotje van rundvlees, gekenmerkt door zijn rijke smaak en de typerende combinatie van zoet en zuur. Het gerecht wordt langzaam gestoofd met uien, azijn en kruiden, wat resulteert in mals vlees met een diepe, complexe smaak. Hachee wordt vaak geserveerd met aardappelpuree, rijst of hutspot.
Totale Bereidingstijd: 3 uur Voor: 4 personen
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (bijvoorbeeld riblappen), in blokjes
- 4 grote uien, in ringen gesneden
- 2 laurierbladeren
- 4 kruidnagels
- 3 eetlepels bloem
- 500 ml runderbouillon
- 150 ml azijn (bijvoorbeeld rode wijnazijn)
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- Boter of olie om in te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bestrooi het rundvlees met zout, peper en bloem.
- Verhit boter of olie in een grote stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
- In dezelfde pan, voeg meer boter of olie toe en bak de uienringen tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Voeg het vlees weer toe aan de pan met de uien. Voeg de laurierbladeren, kruidnagels, basterdsuiker en azijn toe.
- Giet de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de hachee 2,5 tot 3 uur sudderen, of tot het vlees zeer zacht is.
- Verwijder de laurierbladeren en kruidnagels voor het serveren.
Hachee is een hartverwarmend gerecht dat vooral in de herfst en winter geliefd is. Het combineert de rijke smaken van rundvlees en uien met een perfecte balans van zoet en zuur.
Wat vond je van dit recept?