Zwanensoezen

Hoe maak je Zwanensoezen

Zwanensoezen zijn een elegante en smaakvolle traktatie die perfect zijn voor speciale gelegenheden zoals feestdagen of een high tea. Deze soezen, in de vorm van sierlijke zwanen, zijn niet alleen een lust voor het oog maar ook verrukkelijk van smaak. Met een luchtig soezendeeg, een romige vulling en een vleugje zoetheid, zijn zwanensoezen een ware traktatie.

Totale Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Baktijd: 25 minuten
• Afkoeltijd: 30 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
• Voor: 12 soezen

Ingrediënten

• Voor het soezendeeg:
  • 150 ml water
  • 50 gram ongezouten boter
  • Een snufje zout
  • 100 gram bloem
  • 3 middelgrote eieren
• Voor de vulling:
  • 250 ml slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
• Voor de afwerking:
  • Poedersuiker voor bestuiven

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Breng in een pan het water met de boter en het zout aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot een samenhangend deeg ontstaat dat van de pan loslaat. Haal de pan van het vuur.
3. Voeg de eieren één voor één toe aan het deeg, zorg dat elk ei volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
4. Schep het deeg in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit 12 ovale soezen op de bakplaat.
5. Knip met een schaar kleine V-vormen uit de zijkanten van elke soes om zwanenhalzen te vormen.
6. Bak de soezen 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
7. Klop voor de vulling de slagroom met suiker en vanille-extract stijf.
8. Snijd de soezen horizontaal doormidden. Vul de onderste helften met de slagroom.
9. Plaats de bovenste helften als ‘vleugels’ op de gevulde onderkanten. Gebruik de uitgeknipte stukjes als ‘nek’ en ‘hoofd’ van de zwaan.
10. Bestuif de zwanensoezen voor het serveren licht met poedersuiker.

Zwanensoezen zijn een ware traktatie, zowel voor het oog als voor de smaakpapillen. Ze zijn perfect voor elke feestelijke gelegenheid en zullen zeker indruk maken op je gasten.