Bagel Recept

Hoe maak je Bagels

Bagels zijn een populaire broodsoort die bekendstaat om hun kenmerkende dichte, chewy textuur met een glanzende korst. Het unieke aan bagels is dat ze worden gekookt voordat ze worden gebakken. Dit recept leidt je door de stappen om zelfgemaakte bagels te maken. Ze zijn perfect voor ontbijt, lunch, of gewoon als een smakelijke snack.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 2 uur (inclusief rijstijd)
• Kook- en baktijd: 25 minuten
• Aantal personen: 8 bagels

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 2 theelepels zout
• 7 gram droge gist
• 1 eetlepel suiker
• 300 ml warm water
• 2 eetlepels honing of moutsiroop
• Maanzaad of sesamzaad voor de topping (optioneel)

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout.
2. Voeg geleidelijk het warme water toe en meng tot een samenhangend deeg.
3. Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak ongeveer 10 minuten, tot het soepel en elastisch is.
4. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een bal en duw je duim door het midden om een gat te maken. Rek het gat uit tot ongeveer 4 cm breed.
5. Leg de gevormde bagels op een bakplaat, dek af met een vochtige doek en laat ze 1 uur rijzen, tot ze in omvang zijn verdubbeld.
6. Verwarm de oven voor op 220°C.
7. Breng in een grote pan water aan de kook en voeg de honing of moutsiroop toe.
8. Kook de bagels in porties, ongeveer 1 minuut per kant. Ze moeten aan de oppervlakte drijven en iets in omvang toenemen.
9. Haal de bagels met een schuimspaan uit het water en leg ze terug op de bakplaat. Bestrooi ze, indien gewenst, met maan- of sesamzaad.
10. Bak de bagels in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
11. Laat de bagels afkoelen op een rooster.

Deze zelfgemaakte bagels kunnen worden geserveerd met roomkaas, zalm, avocado, of je favoriete bagelbeleg.