Colcannon Recept

Hoe maak je Colcannon

Colcannon is een traditioneel Iers gerecht dat bestaat uit een heerlijke mix van romige aardappelpuree en kool of boerenkool. Het is een hartverwarmend en comfortabel gerecht, perfect voor koude avonden of als onderdeel van een feestmaal. Colcannon is eenvoudig te maken en kan worden aangepast met extra ingrediënten zoals lente-uien, spek, of boter voor extra rijkheid en smaak.

Totale bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken gesneden
• 400 gram boerenkool of savooiekool, fijngesneden
• 4 lente-uien, fijngesneden
• 100 ml melk
• 50 gram boter, plus extra voor serveren
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: gebakken spekjes

Bereidingswijze

1. Aardappelen Koken: Kook de aardappelen in een grote pan met licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.

2. Kool Bereiden: Kook ondertussen in een andere pan de kool tot hij zacht is, ongeveer 5-10 minuten. Giet af en zet apart.

3. Aardappelen Stampen: Giet de gekookte aardappelen af en voeg melk en boter toe. Stamp de aardappelen tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.

4. Kool en Lente-uien Mengen: Voeg de gekookte kool en lente-uien toe aan de aardappelpuree en meng goed.

5. Serveren: Serveer de colcannon warm, eventueel met extra boter erbovenop en gebakken spekjes voor een hartige twist.

Colcannon is een veelzijdig gerecht dat zowel als bijgerecht als hoofdgerecht kan worden geserveerd. Het past uitstekend bij vleesgerechten, zoals lam of worstjes, en is ook heerlijk op zichzelf.