Bulgogi Recept

december 21, 2023

Hoe maak je Bulgogi

Bulgogi is een populair Koreaans gerecht dat letterlijk "vuurvlees" betekent. Het bestaat uit dun gesneden, gemarineerd rundvlees dat op de grill of in een pan wordt gekookt. De marinade voor bulgogi is een perfecte mix van zoet en hartig, en geeft het vlees een heerlijke smaak. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook snel en eenvoudig te bereiden.

Totale bereidingstijd en aantal personen

Voorbereidingstijd: 1 uur (inclusief marineren)
Kooktijd: 10-15 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten

500 gram dun gesneden rib-eye of entrecote
1 peer, gepureerd (gebruikelijk is een Aziatische peer, maar elke zoete peer werkt)
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesamolie
3 eetlepels bruine suiker
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, fijngesneden
2 lente-uitjes, fijngehakt
1 eetlepel geraspte verse gember
1 eetlepel sesamzaadjes
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Optioneel: 1 eetlepel gochujang (Koreaanse rode peperpasta) voor extra pit

Bereidingswijze

Snijd het rundvlees in zeer dunne plakjes. Als het lastig is om het vlees dun te snijden, kan je het eerst even in de vriezer leggen.
Meng in een grote kom de gepureerde peer, sojasaus, sesamolie, bruine suiker, knoflook, ui, lente-uitjes, gember, sesamzaadjes, zwarte peper en eventueel de gochujang.
Voeg het vlees toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stukje vlees goed bedekt is. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren in de koelkast, langer marineren (tot overnacht) zorgt voor meer smaak.
Verhit een grillpan of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook het gemarineerde vlees in porties, zodat de pan niet te vol raakt. Het vlees hoeft maar een paar minuten per kant gekookt te worden, totdat het mooi bruin en gecarameliseerd is.
Serveer de bulgogi warm. Het is heerlijk met rijst en Koreaanse bijgerechten zoals kimchi.

Bulgogi is een veelzijdig gerecht dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Het is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook indrukwekkend genoeg voor speciale gelegenheden.